Quand « la cantine » cultive le goût et le bon sens
La restauration scolaire c’est quoi ?
Ce n’est pas une obligation… et pourtant chaque commune le fait ! Au-delà de son rôle premier de proposer un repas
aux écoliers, elle répond à une double exigence : assurer la qualité nutritionnelle des repas et informer les enfants et les
parents, sur les questions liées à l’équilibre alimentaire. « La cantine » ne se contente donc pas de « remplir les estomacs » :
elle éveille les papilles, éduque au goût et initie aux bons réflexes alimentaires.
Le goût, un apprentissage dès l’école
Chaque mois d’octobre, la Semaine du goût rappelle que manger, c’est aussi apprendre. L’événement prend tout son sens avec des initiatives variées pour éveiller les papilles et la curiosité des écoliers.
Un voyage culinaire en 2025
Du 13 au 19 octobre, les enfants découvriront le monde à travers leur assiette. Au programme : dégustations à l’aveugle pour affiner leurs sens et menus thématiques venus des quatre coins du globe. Cette semaine cherche à sensibiliser à la diversité des saveurs et à la richesse des cultures.
Une cuisine centrale au cœur du dispositif
La cuisine centrale prépare chaque jour près de 1 200 repas. Ils sont livrés dans les écoles, les crèches et jusque chez les seniors bénéficiant du portage à domicile. Une équipe élabore les menus avec une diététicienne, garantissant équilibre nutritionnel et variété.
Du champ à l’assiette : circuits courts et produits locaux
Depuis plus de dix ans, la restauration scolaire s’appuie sur les circuits courts grâce à des conventions avec des agriculteurs locaux. Fruits et légumes de saison, viandes françaises, produits labellisés et notamment bio… les repas valorisent le terroir tout en soutenant l’économie agricole. Les enfants participent aussi à des visites et ateliers chez les producteurs, reliant ainsi ce qu’ils apprennent à ce qu’ils mangent.
Une démarche durable et pédagogique
La qualité des repas va de pair avec des actions éducatives : menus végétariens hebdomadaires, lutte contre le gaspillage menée par les élèves, sensibilisation à l’environnement. La restauration scolaire devient ainsi un outil d’apprentissage du quotidien.
Les écoliers en parlent
Lola – 10 ans « J’aime bien la cantine, c’est bon mais j’aimerais qu’il y ait plus de frites. Les cantinières sont très gentilles. Il y a juste des fois, on doit se dépêcher pour manger »
Antonin – 7 ans « J’aime bien la cantine, mais il manque du sel et du poivre. Mon plat préféré, c’est les épinards »
Julia – 8 ans « Moi j’adore le riz et les pâtes. Par contre, les épinards et les courgettes, j’aime pas trop »
Bilal – 9 ans et demi « Je trouve que c’est bon, surtout les œufs avec les épinards. Par contre, je n’aime pas la salade quand il y a des oignons »
En octobre c'est la semaine du Goût dans les écoles
